Questão 2435704

Nutrição · 2019

Questão

ID 2435704

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Frio

Ano: 2019 Banca: CEFETBAHIA - Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico da Bahia Órgão: Prefeitura Municipal de Cruz das Almas

A alimentação possui um papel fundamental na promoção da saúde, porém se não houver cuidados higiênicos sanitários pode ainda ocasionar e transmitir doenças. Assim, em relação à preparação higiênica dos alimentos, é correto afirmar que

Alternativa A:
o descongelamento não deve ocorrer com uso de forno de micro-ondas.
Alternativa B:
alimentos congelados deverão ser descongelados em temperatura ambiente.
Alternativa C:
para conservação de alimentos prontos a quente, estes devem ser submetidos à temperatura superior a 30ºC por 6 horas.
Alternativa D:
o prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração (em temperatura de 4ºC ou inferior) deve ser de cinco dias.
Alternativa E:
utilizar diferentes equipamentos e utensílios, como facas ou tábuas de corte, para alimentos crus e alimentos cozidos não evita a contaminação cruzada.

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Questão 2435704

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