Questão
ID 242972Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle
Ano: 2026 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Prefeitura Municipal de Santa Leopoldina
O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) tem por objetivo a garantia, efetividade e eficácia do controle dos perigos de natureza biológica, química ou física à produção de alimentos. Nesse contexto, representam perigos químicos:
I.As bactérias potencialmente patogênicas, parasitos e vírus.
II.Metais pesados que podem ser incorporados à fruta através da água de irrigação, por exemplo.
III.Ingredientes de fertilizantes.
É CORRETO o que se afirma em: