Questão
ID 242970Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle
Ano: 2026 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Riacho das Almas
O sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) constitui uma abordagem preventiva e sistematizada voltada à segurança dos alimentos, fundamentada na análise detalhada do processo produtivo e na identificação de perigos potenciais. Considerando esse contexto, assinale a alternativa que indique CORRETAMENTE os tipos de perigos considerados no APPCC.