Questão 242953

Nutrição · 2025

Questão

ID 242953

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2025 Banca: CPCON UEPB - Comissão Permanente de Concursos da Universidade Estadual da Paraíba Órgão: Prefeitura Municipal de Pombal

Qual é o principal objetivo da implementação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em um estabelecimento?

Alternativa A:
Identificar e eliminar todos os perigos em uma unidade de produção de alimentos.
Alternativa B:
Estabelecer um sistema para monitorar os perigos e implementar controles nos pontos críticos do processo de produção de alimentos.
Alternativa C:
Substituir as Boas Práticas de Fabricação (BPF) por um sistema mais completo e eficiente.
Alternativa D:
Garantir que os alimentos estejam 100% isentos de riscos microbiológicos, químicos e físicos.
Alternativa E:
Criar um sistema rígido que limite a flexibilidade operacional nas indústrias de alimentos.