Questão 242944

Nutrição · 2025

Questão

ID 242944

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2025 Banca: SSPM - Serviço de Seleção do Pessoal da Marinha Órgão: Corpo de Saúde da Marinha

De acordo com Silva Junior (2020), em relação ao Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar que:

Alternativa A:
é um sistema de risco zero que tem por objetivo eliminar os riscos dos perigos relacionados aos alimentos.
Alternativa B:
tem como pré-requisito ou como base as regras e princípios dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs).
Alternativa C:
é um sistema para o controle de produtos alimentícios aplicável apenas a uma etapa da cadeia alimentar.
Alternativa D:
é um sistema que busca controlar as etapas que estão associadas dramaticamente com perigos não controláveis ou incontroláveis, visando à insegurança do produto e à proteção do consumidor.
Alternativa E:
é uma ferramenta de gerenciamento usada para proteger os produtos alimentícios contra os perigos microbiológicos, químicos e físicos.