Questão 242929 de Nutrição - CETAP 2024

Questão

ID 242929

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2024 Banca: CETAP - Centro de Extensão, Treinamento e Aperfeiçoamento Profissional Ltda Órgão: Prefeitura Municipal de Castanhal

O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) tem por finalidade a garantia, efetividade e eficácia do controle dos diferentes tipos de perigos de natureza biológica, química ou física à produção de alimentos. O plano APPCC é o documento composto por todas as informações detalhadas das ações desenvolvidas para o funcionamento do sistema. De acordo com o que foi apresentado, assinale a alternativa incorreta:

Alternativa A:
No sistema, a equipe responsável pela implantação e implementação do mesmo pode ser multidisciplinar, formada por profissionais capacitados para auxiliar na definição de estratégias para o funcionamento do sistema.
Alternativa B:
Ao descrever os produtos, devem-se apresentar informações como: características químicas, tipo de embalagem, instruções de armazenamento, formas de uso e prazo de validade.
Alternativa C:
As funções de todos os funcionários da empresa, no sistema APPCC, é definida pela direção geral da própria organização.
Alternativa D:
Cabe ressaltar a importância do comprometimento dos responsáveis da empresa com a implantação do sistema, pois são necessários recursos para a organização dos processos de produção.

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Questão 242929

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