Questão
ID 242911Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle
Ano: 2024 Banca: IDESG - Instituto de Desenvolvimento Social e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de Irupi
O Sistema APPCC, Hazard Analysis and Critical Control Point - (HACCP), é indispensável na indústria de alimentos e serviços de alimentação de grande porte, cozinhas industriais e cozinhas hospitalares.
Sobre o APPCC, marque a alternativa correta.