Questão
ID 242902Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle
Ano: 2024 Banca: IDIB - Instituto de Desenvolvimento Institucional Brasileiro Órgão: Prefeitura Municipal de Jacinto Machado
Uma indústria que comercializa leite pede a um nutricionista que coordene a implantação de um plano APPCC. Nesse contexto, aponte, dentre as alternativas abaixo, a melhor recomendação para o monitoramento dos Pontos Críticos de Controle durante a pasteurização do leite nessa indústria.