Questão
ID 242891Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle
Ano: 2024 Banca: ITAME - Instituto de Consultoria e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Mozarlândia
O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um método de gestão de riscos que visa garantir a segurança dos alimentos. Sua implantação envolve a aplicação de sete princípios:
\(\ \)
1- Identificar e avaliar os _________
2- Determinar os pontos críticos de _________
3- Estabelecer os _________ críticos
4- Estabelecer as ações de _________
5- Estabelecer as ações ______ a serem adotadas
6- Estabelecer os procedimentos de __________
7- Estabelecer um sistema de _________
\(\ \)
Assinale a alternativa que contém os termos adequados, respectivamente, para preencher as lacunas acima: