Questão 242880

As análises microbiológicas de alimentos são realizadas com o objetivo de diagnosticar surtos de toxinfecção alimentar, avaliar o grau de contaminação por microrganismos e orientar o monitoramento, indicando medidas corretivas em pontos críticos de controle. Em relação à coleta de amostras para análise microbiológica, a quantidade de alimento coletado deve ser de, no mínimo: