Questão
ID 242799Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle
Ano: 2021 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Instituto Federal do Ceará
A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma abordagem sistemática capaz de identificar, avaliar e controlar riscos para a segurança alimentar.
A gravidade da doença e o grau de sua consequência dependem de diferentes fatores. Pode ser considerada letal a contaminação por: