Questão 242785

Nutrição · 2019

Questão

ID 242785

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle, Microrganismos em Alimentos

Ano: 2019 Banca: IBFC - Instituto Brasileiro de Formação e Capacitação Órgão: Secretaria de Estado de Saúde do Acre

Os microrganismos ou micróbios são organismos vivos tão pequenos que só podem ser vistos por meio de um microscópio. Eles se multiplicam nos alimentos quando encontram condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura. A esse respeito, assinale a alternativa incorreta.

Alternativa A:
Em apenas seis horas uma única bactéria podese multiplicar em 130.000
Alternativa B:
A temperatura entre 10ºC a 65ºC sãochamadas de zona de perigo, pois os micróbiosprejudiciais à saúde podem se multiplicar,sendo 6°C a temperatura mais segura paramanter para os alimentos
Alternativa C:
Os alimentos, que contém umidade suficientepara a multiplicação dos micróbios, sãochamados de perecíveis e devem serconservados em temperaturas especiais, comopor exemplo leite pasteurizado
Alternativa D:
Os alimentos não-perecíveis, são conservadosem temperatura ambiente, pois não possuemumidade suficiente para a multiplicação dosmicróbios

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