Questão 242780

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) traz algumas definições de termos que são necessários para trabalhar adequadamente. Relacione a Coluna 1 com a Coluna 2.

Coluna 1

1. Perigo.

2. Ponto de controle.

3. Ponto crítico.

4. Limite crítico.

5. Monitoramento.

Coluna 2

( ) Valor utilizado como critério que traga segurança no controle dos pontos críticos.

( ) É uma contaminação de origem biológica, química ou física em condição potencial que possa causar agravo à saúde.

( ) Local ou situação a ser corrigida, porém sem risco imediato à saúde.

( ) Ato de medir ou observar se os limites críticos estão sendo respeitados para assegurar se o PCC (Ponto Crítico de Controle) está controlado.

( ) Situação na qual estão presentes os perigos com risco à saúde.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: