Questão 242777

Relacione os princípios do sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) com as suas respectivas descrições.

Coluna 1 Princípios

1. Perigo

2. Ponto de controle

3. Ponto crítico

4. Controle dos pontos críticos

Coluna 2 Descrição

( ) É a contaminação de origem biológica, química ou física em condição potencial que possa causar agravo à saúde.

( ) São os procedimentos ou medidas de controle dos pontos críticos que podem ser tomados para a garantia da segurança do processo, objetivando a eliminação, prevenção ou redução dos perigos a nível suportável.

( ) É um local ou situação a ser corrigida, porém sem risco imediato à saúde.

( ) É o local ou situação onde estão presentes os perigos com risco à saúde e que devem ser controlados.

Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.