Questão 2426560

Após a sanitização, os alimentos não precisam ser enxaguados.

Na etapa de sanitização o alimento é colocado sobre imersão em solução desinfetante, geralmente à base de vinagre, para auxiliar na eliminação dos microrganismos.

A limpeza é a operação que consiste na retirada de microrganismos presentes no alimento, por meio do uso de água corrente.

Todas as hortaliças e frutas que serão consumidas cruas devem ser sanitizadas.