Questão 2426090

Nutrição · 2018

Questão

ID 2426090

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2018 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Descanso

Sobre as boas práticas nos serviços de alimentação, assinale a alternativa correta:

Alternativa A:
A desinfecção consiste na operação de remoção de substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
Alternativa B:
As instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios.
Alternativa C:
O controle da saúde dos manipuladores não deve ser uma preocupação da empresa.
Alternativa D:
Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180ºC (cento e oitenta graus Celsius).