Questão 2425768 de Nutrição - AMEOSC 2021

Questão

ID 2425768

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2021 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Descanso

As condições higiênico-sanitárias em uma indústria de alimentos são fundamentais para a qualidade do produto final. A limpeza e a sanitização evitam a contaminação e aumentam a vida de prateleira do produto oferecido à população, evitando dessa forma, não só prejuízos financeiros para indústria e consumidores, como também problemas relacionados à saúde publica. Para uma correta higienização, o detergente ideal, deve conter as seguintes propriedades:

Alternativa A:
Saponificação, emulsificação, molhagem, capacidade de diminuir a tensão superficial, solubilizar proteínas, manter resíduos em suspensão, controlar mineirais, não ser corrosivo e ter preço acessível.
Alternativa B:
Saponificação, emulsificação, molhagem, capacidade de aumentar a tensão superficial, desolubilizar proteínas, manter resíduos em suspensão, controlar mineirais, ser corrosivo e ter preço acessível.
Alternativa C:
Saponificação, emulsificação, molhagem, capacidade de aumentar a tensão superficial, solubilizar proteínas, manter resíduos em suspensão, controlar mineirais, não ser corrosivo e ter preço acessível.
Alternativa D:
Saponificação, emulsificação, molhagem, capacidade de diminuir a tensão superficial, desolubilizar proteínas, manter resíduos em suspensão, controlar mineirais, ser corrosivo e ter preço acessível.

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Questão 2425768

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