Questão 2425349

Nutrição · 2021

Questão

ID 2425349

Disciplina: Nutrição

Assunto: Recebimento e Transporte de Mercadorias

Ano: 2021 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Descanso

No que se refere a recepção e armazenamento dos alimentos, é INCORRETO afirmar que:

Alternativa A:
É necessário realizar controle microbiológico e físico-químico quando necessário, através de laboratório próprio ou terceirizado.
Alternativa B:
É necessário medir as temperaturas, que devem estar adequadas e devem ser registradas no ato do recebimento: congelados a 0º C com tolerância até 2ºC, resfriados de 5º a 10ºC ou conforme a especificação do fabricante, e refrigerados de 10°C até 15ºC.
Alternativa C:
É necessário conferir se constam no rótulo nome e composição do produto, lote, data de fabricação e validade, número de registro no órgão oficial, CNPJ, endereço do fabricante e distribuidor, condições de armazenamento e quantidade.
Alternativa D:
É necessário observar as condições das embalagens, os alimentos não devem estar em contato direto com papéis não adequados, papelões ou plásticos reciclados.