Questão
ID 2425344Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2021 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Descanso
Em relação ao controle de temperatura dos alimentos, relacione a coluna 1 com a coluna 2.
Coluna 1
(1)Zona de cocção.
(2)Zona de aquecimento.
(3)Zona de congelamento.
Coluna 2
(__)Previne a multiplicação, no entanto, a maioria das bactérias é capaz de sobreviver, voltando a se multiplicar quando estiver fora desta temperatura.
(__)Destrói, em minutos, a maioria dos microrganismos causadores de doenças, desde que, todo o alimento alcance esta temperatura.
(__)Previne a multiplicação de microrganismos, porém, permite a sobrevivência por horas.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo: