Questão
ID 2419308Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2019 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Paraíso
A tainha assada foi o prato proteico oferecido no almoço e está sendo mantida a 70ºC. Qual o tempo máximo de sua exposição que não irá comprometer a qualidade higiênico-sanitária desta preparação?