Questão 2418089 de Nutrição - AMEOSC 2025

Questão

ID 2418089

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2025 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Tunápolis

Durante as visitas domiciliares, um Agente de Saúde identifica uma alta frequência de episódios de doença diarreica aguda entre as crianças de sua microárea. Ao conversar com as famílias, percebe que existem dúvidas sobre as práticas adequadas de manipulação e conservação de alimentos, o que pode estar contribuindo para a disseminação de doenças de veiculação hídrica e alimentar. Para reverter esse quadro, o agente planeja uma ação educativa focada em orientações de higiene alimentar. Com base nas recomendações de segurança dos alimentos para a prevenção de doenças, assinale a alternativa que contém a orientação correta a ser fornecida à comunidade.

Alternativa A:
Deixar frutas, legumes e verduras submersos em uma solução de água com vinagre por, no mínimo, trinta minutos, pois essa prática é comprovadamente eficaz para a eliminação de agrotóxicos e ovos de parasitas.
Alternativa B:
Armazenar alimentos crus e cozidos nas mesmas prateleiras da geladeira, contanto que os alimentos crus estejam posicionados atrás dos cozidos, pois o ambiente refrigerado impede a ocorrência de contaminação cruzada.
Alternativa C:
Cozinhar completamente os alimentos, especialmente carnes, aves, ovos e pescados, assegurando que todas as partes atinjam uma temperatura elevada, e refrigerar sem demora os alimentos cozidos e perecíveis.
Alternativa D:
Lavar todas as carnes cruas em água corrente antes do cozimento para remover as bactérias presentes na superfície, garantindo que o alimento se torne mais seguro para o consumo da família.

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Questão 2418089

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