Questão 2417732

Nutrição · 2024

Questão

ID 2417732

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2024 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Tunápolis

A contaminação cruzada é um dos principais fatores causadores de doenças transmitidas pelos alimentos. Ela consiste na transferência de contaminantes biológicos, como microrganismos patogênicos, entre alimentos, superfícies e materiais de produção. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a uma medida de evitar a contaminação cruzada.

Alternativa A:
Armazenar alimentos crus juntamente com os alimentos prontos.
Alternativa B:
Utilizar a mesma tábua de corte, facas ou colheres para alimentos crus e alimentos prontos para consumo sem a devida limpeza entre os usos.
Alternativa C:
Lavar e desinfetar as superfícies de trabalho e utensílios regularmente, especialmente após a manipulação de alimentos crus.
Alternativa D:
Utilizar equipamentos de cozinha, como mixers e processadores, que não foram adequadamente limpos e desinfetados após o uso para alimentos crus.

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