Questão 2396175

Nutrição · 2019

Questão

ID 2396175

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2019 Banca: UniRV Órgão: Prefeitura Municipal de Rio Verde

As toxinfecçoes alimentares de origem microbiana ocorrem devido à presença de microrganismo em quantidade que se tornam prejudiciais à saúde do homem. Esses microrganismos estão presentes em todas as partes, entre estes microrganismos está o Clostridium botulinum. Em relação a esse microrganismo, podemos afirmar, EXCETO:

Alternativa A:
É um bacilo Gran (+), formador de esporos, flagelos peritríqueos, anaeróbios estritos.
Alternativa B:
Suas neurotoxinas são termolábeis, sendo destruídas pelo aquecimento a 40 ºC durante 30 minutos ou a 100ºC em poucos minutos.
Alternativa C:
Os nitritos e nitratos são conservadores químicos utilizados para preparação de produtos cárneos visando o seu controle.
Alternativa D:
Manifestações clínicas podem iniciar com vômitos, diarreia, sendo mais comum a constipação, seguidos por alterações da visão (visão turva, dupla, fotofobia), flacidez de pálpebras (ptose), modificações da voz e da fala (dislalia, disfonia, rouquidão, afonia, ou fonação lenta), distúrbios da deglutição, dificuldade para respirar e paralisia descendente da musculatura respiratória, braços e pernas.

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