Questão 2387953

Nutrição · 2021

Questão

ID 2387953

Disciplina: Nutrição

Assunto: Verduras e Legumes

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX - Consultoria Técnica e Planejamento LTDA Órgão: Prefeitura Municipal de Vista Serrana

Sobre os componentes nutritivos e funções dos alimentos, considere a alternativa incorreta:

Alternativa A:
A Beterraba auxilia na prevenção da anemia, principalmente, quando preparada em forma de suco, com laranja e limão.
Alternativa B:
Os vegetais como brócolis, repolho, couve, couve-flor e couve de Bruxelas devem ser cozidos ou refogados em panela destampada e com pouca água a fim de evitar cheiro e sabor forte e desagradável. Também é adequado cozinhar por pouco tempo para manter a cor.
Alternativa C:
O Cará é rico em carboidratos. Possui também vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, ferro e potássio.
Alternativa D:
Para quem tem problemas de formação de gases, a cebola crua é recomendada.
Alternativa E:
Os talos de verduras como brócolis, couve, couve-flor, agrião, beterraba e salsinha são ricos em fibras e concentram grandes quantidades de vitaminas e sais minerais. Os talos da salsinha, por exemplo, possuem, praticamente, a mesma quantidade de vitamina C da laranja.