Questão 2387451 de Nutrição - EPBAZI Organização & Métodos 2019

Questão

ID 2387451

Disciplina: Nutrição

Assunto: Dislipidemias

Ano: 2019 Banca: EPBAZI Organização & Métodos Órgão: Prefeitura Municipal de Jupiá

Há muito tem sido demonstrado que o aumento do consumo de gordura associa-se à elevação da concentração plasmática de colesterol e à maior incidência de aterosclerose coronária e aórtica. A terapia nutricional deve, portanto, ser adotada na prevenção e no tratamento das dislipidemias, onde o plano alimentar deverá contemplar questões culturais, regionais, sociais e econômicas, devendo ser agradável ao paladar e visualmente atraente. De acordo com as orientações relacionadas à seleção, quantidade, técnicas de preparo e substituições dos alimentos assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Os conteúdos alimentares de gorduras saturadas e de colesterol influenciam diferentemente os níveis lipídicos plasmáticos, em especial a colesterolemia.
Alternativa B:
O ácido linoleico é essencial e o precursor dos demais ácidos graxos poli-insaturados da série ômega-3, cujas fontes alimentares são os óleos vegetais de soja, milho, e girassol.
Alternativa C:
Os ácidos graxos monoinsaturados (oleico) exercem o mesmo efeito sobre acolesterolemia, sem, no entanto, diminuir o VLDL-C e provocar oxidação lipídica.
Alternativa D:
A recomendação de ingestão de fibra alimentar total para adultos é de 20 a 30 g/dia, 5 a10g destas devendo ser insolúveis, como medida adicional para a redução do colesterol.

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Questão 2387451

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