Questão
ID 2386307Disciplina: Nutrição
Assunto: Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos
Ano: 2024 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Fundação Municipal de Saúde de Teresina
Aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos com o objetivo de modificar suas características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais para melhorar a qualidade ou prolongar seu tempo de vida. Assinale a alternativa que contém um aditivo que pode tornar ou manter hortaliças firmes ou crocantes (agente de firmeza).