Questão 2386064

Nutrição · 2019

Questão

ID 2386064

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2019 Banca: NUCEPE UESPI - Núcleo de Concursos e Promoção de eventos Órgão: Fundação Municipal de Saúde de Teresina

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, o monitoramento das temperaturas não deve propiciar riscos de contaminação. Com base no exposto, assinale a opção INCORRETA.

Alternativa A:
Sempre que houver o uso de termômetros para medição em alimentos, a haste deve ser lavada e desinfetada a cada uso.
Alternativa B:
Na aferição entre os alimentos quentes, a higienização do termômetro é obrigatória.
Alternativa C:
A aferição da temperatura dos alimentos durante o descongelamento deve ser na sua superfície.
Alternativa D:
A aferição da temperatura dos alimentos prontos para o consumo deve ser na superfície.
Alternativa E:
Medir sempre primeiro os alimentos que sofreram tratamento térmico e que são servidos quentes.

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