Questão 2382999

BPF representam um conjunto de princípios e regras para o manuseio do produto final, de forma a garantir a segurança e a integridade do consumidor;

As normas e procedimentos devem ser conhecidas apenas pela gestão da empresa, em maior ou menor proporção, dependendo da área de atuação de cada um;

Ao elaborar esse documento, obtém-se um retrato detalhado da indústria de alimentos, o que possibilita a identificação não só de falhas na produção, como também das soluções adotadas;

O manual de BPF pode ser único para todos os estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos;

Algumas operações do estabelecimento podem não estar contidas nos manuais, desde que atinjam o objetivo esperado.