Questão 2379632

Nutrição · 2022

Questão

ID 2379632

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Frio

Ano: 2022 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Guaraciaba

O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. Nesse sentido, assinale a alternativa CORRETA.

Alternativa A:
A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 50ºC (cinquenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até cinco horas.
Alternativa B:
A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 80ºC (oitenta graus Celsius) a 60ºC (sessenta graus Celsius) em até duas horas.
Alternativa C:
A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 70ºC (setenta graus Celsius) a 5ºC (cinco graus Celsius) em até três horas.
Alternativa D:
A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas.

Estatísticas Cadernos

Questão 2379632

Continue estudando na plataforma