Questão 2377623

Nutrição · 2017

Questão

ID 2377623

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2017 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Guaraciaba

Relacionado à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, é incorreto afirmar que:

Alternativa A:
Equipamentos e utensílios com higienização deficiente podem ser causadores de surtos de doenças de origem microbiana ou de alterações de alimentos processados.
Alternativa B:
As operações de higienização devem ser realizadas por funcionários capacitados e com frequência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de contaminação do alimento.
Alternativa C:
Os panos devem ser lavados e utilizados para cobrir alimentos e refeições, protegendo estes de moscas e outros insetos.
Alternativa D:
Os utensílios e equipamentos utilizados na higienização devem ser próprios para a atividade e estar conservados, limpos e guardados em local reservado para essa finalidade.