Questão 2373986 de Nutrição - INSTITUTO UNIFIL 2019

Questão

ID 2373986

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO UNIFIL Órgão: Prefeitura Municipal de Santa Mariana

“Intoxicações alimentares causam 420 mil mortes por ano em todo o mundo, segundo dados da Organização Mundial da Saúde (OMS). No Brasil, segundo o Ministério da Saúde, em 2015, foram 9.267 casos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), com sete óbitos” (CFN, 2016). Sobre o tema, assinale a alternativa incorreta.

Alternativa A:
No período do verão, a tendência é de crescimento das DTAs. As altas temperaturas favorecem a proliferação de micro-organismos. Portanto, a conservação de alimentos na estação mais quente do ano exige cuidado redobrado
Alternativa B:
Surtos de DTA não constituem Eventos de Saúde Pública (ESP), sua notificação compulsória imediata torna-se necessária perante óbito
Alternativa C:
No momento da compra, os alimentos congelados precisam de atenção. É aconselhavel conferir se os produtos estão firmes e sem sinais de descongelamento, como camadas de gelo na parte externa, por exemplo.
Alternativa D:
No Brasil, a maioria das doenças transmitidas por alimentos são causadas por bactérias (principalmente por Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus).
Alternativa E:
O Ministério da Saúde monitora o perfil epidemiológico das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) no Brasil por meio das notificações das doenças que compõem a lista de notificação compulsória: Botulismo, Cólera, Doença de Creutzfeldt Jakob, Febre Tifoide, Toxoplasmose Gestacional e Toxoplasmose Congênita.

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