Questão 2373975

Nutrição · 2019

Questão

ID 2373975

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO UNIFIL Órgão: Prefeitura Municipal de Santa Mariana

O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. Sobre o assunto, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 10ºC, em forno de microondas, quando o alimento for submetido imediatamente à cocção ou sob água corrente.
Alternativa B:
O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC ou sob água corrente.
Alternativa C:
O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 10ºC, em forno de microondas, quando o alimento for submetido imediatamente à cocção ou diretamente na cocção.
Alternativa D:
O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC ou em forno de microondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
Alternativa E:
O descongelamento deve ser efetuado apenas em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC.

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