Questão 2367666

Nutrição · 2023

Questão

ID 2367666

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2023 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Guarujá do Sul

O controle de qualidade em estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos é muito importante. Com o intuito de garantir que os estabelecimentos cumpram os procedimentos necessários para a produção de um alimento considerado seguro, são elaboradas legislações específicas voltadas às Boas Práticas de Fabricação (BPF). A respeito das legislações vigentes, é CORRETO afirmar:

Alternativa A:
Existe um modelo padrão de Manual de Boas Práticas, que deve ser seguido por todos os estabelecimentos que produzem alimentos.
Alternativa B:
Apenas os estabelecimentos industriais devem dispor do Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados.
Alternativa C:
Apenas as práticas de higiene pessoal são suficientes para evitar a contaminação dos alimentos, principalmente por quem os prepara.
Alternativa D:
Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são documentos organizacionais que devem ser seguidos por todos os estabelecimentos para garantir a qualidade dos alimentos.

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