Questão 2365902

A galactose é um poliidroxialdeído epímero da glicose. A união entre glicose e galactose por uma ligação β1→4 dá origem ao dissacarídeo lactose.

A glicose é uma poliidroxicetona que constitui o principal produto formado a partir da hidrólise dos carboidratos mais complexos durante o processo de digestão.

A frutose é um poliidroxialdeído monossacarídeo, isto é, sua estrutura possui um grupamento aldeído. Este carboidrato é composto por 6 átomos de carbono, sendo comumente encontrado em frutas e mel.

A digestão dos carboidratos inicia-se no estômago após a deglutição, que fraciona o alimento misturado com a saliva. A secreção de alfa-amilase é então ativada, dando início à degradação do amido em fragmentos menores.