Questão
ID 2364857Disciplina: Nutrição
Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos
Ano: 2024 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Belmonte
A contaminação cruzada ocorre quando o microrganismo é transferido das mãos dos manipuladores, de uma superfície, ou de um alimento para outro.
Fonte: alimentar/boaspraticasbancoalimentos.pdf
São práticas que devem ser realizadas para evitar a contaminação cruzada:
I.Manter os alimentos prontos para o consumo separados dos alimentos crus.
II.Tocar o rosto, especialmente a boca e os olhos, durante o manuseio de alimentos.
III.Utilizar tábuas de corte separadas para carnes cruas e vegetais.
É CORRETO o que se afirma em: