Questão 2360845

A eliminação de terra, restos de alimentos, pó e outras matérias indesejáveis.

São os procedimentos necessários para garantir a qualidade dos alimentos.

É o conjunto de atividades e requisitos para se obter uma correta conservação de matéria-prima, insumos e produtos acabados.

Operações através das quais se divide um alimento, sem modificar sua composição original.