Questão 2360537

A biodisponibilidade de nutrientes consiste na quantidade de um nutriente que está disponível para a sua absorção na forma em que ele é fisiologicamente aproveitável. Sendo assim, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas:

I.A filoquinona, disponível nos vegetais folhosos é menos disponível, enquanto a filoquinona disponível nos óleos tem maior biodisponibilidade.

II.Sempre que os alimentos de origem vegetal são ingeridos crus, a disponibilidade da vitamina C é maior.

III.A acidez gástrica é fator importante para a biodisponibilidade do ferro. O ferro necessita da a secreção gástrica de ácido clorídrico para solubilização de sais de ferro.

É CORRETO o que se afirma em: