Questão 2340876 de Nutrição - UNIVALI 2026

Questão

ID 2340876

Disciplina: Nutrição

Assunto: Ergonomia e Segurança do Trabalho

Ano: 2026 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura Municipal de Luiz Alves

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), um cozinheiro é responsável pela preparação de grandes volumes de carne e legumes. Durante a etapa de corte dos alimentos, o trabalhador utiliza facas de grande porte e executa movimentos repetitivos com elevada força manual. A equipe de segurança do trabalho identificou que essa atividade apresenta risco significativo de cortes nas mãos, recomendando a utilização de Equipamentos de Proteção Individual específicos para essa tarefa.

Considerando as boas práticas de segurança do trabalho em serviços de alimentação, assinale a alternativa CORRETA.

Alternativa A:
A utilização de luvas de proteção é dispensável quando o manipulador possui experiência profissional na atividade.
Alternativa B:
O uso de luvas de malha de aço é indicado em atividades que envolvem manipulação de facas, pois contribui para reduzir o risco de cortes durante o processamento de alimentos.
Alternativa C:
A substituição das facas por utensílios de plástico elimina a necessidade de equipamentos de proteção individual.
Alternativa D:
O uso de luvas de malha metálica deve ser evitado em atividades com facas, pois pode comprometer a precisão do corte.

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Questão 2340876

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