Questão 2337574

As carnes não devem apresentar cristais de gelo, água dentro da embalagem ou sinais de recongelamento.

Devem ser entregues acondicionadas em monoblocos ou caixas de papelão lacradas, embaladas em saco plástico ou à vácuo, devidamente identificadas.

As carnes congeladas devem ser recebidas a -12°C com tolerância até -1°C.

Poderá ser realizado controle físico-químico, como reação H₂S, Amônia e Teste de pH.