Questão 2335808

Quando o preparo da fórmula infantil for realizado em temperatura ambiente não deve exceder o tempo máximo de 1 hora e 30 minutos.

Quando o preparo da fórmula infantil for realizado em áreas condicionalmente climatizadas, com temperatura de 20°C a 24°C e umidade de ar relativa de 50% a 60%, não deve exceder o tempo máximo de 3 horas e 30 minutos.

É preciso cuidado com a técnica e o grau do tratamento térmico aplicado nas fórmulas infantis, pois pode ocorrer formação de produtos de reação de Maillard reduzindo de forma relevante o valor biológico da fonte de nitrogênio e a biodisponibilidade de alguns micronutrientes.

Deverão ser armazenadas em sacos de coleta, no máximo 50 gramas do produto, de 1/3 dos produtos, para análise de contraprova, no mínimo 1 vez por semana.