Questão
ID 2320724Disciplina: Nutrição
Assunto: Alimentos Funcionais
Ano: 2022 Banca: COPESE UFJF - Coordenação Geral de Processos Seletivos da Universidade Federal de Juiz de Fora Órgão: Hospital Universitário da Universidade Federal de Juiz de Fora
Várias são as evidências científicas que demonstram a efetividade dos alimentos funcionais ou dos compostos bioativos em vias metabólicas específicas, influenciando a gênese, o desenvolvimento ou a progressão de diversas doenças, principalmente as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Neste sentido, correlacione a coluna 1 de Compostos Bioativos com a coluna 2 de Fonte alimentar e após marque a letra correspondente à opção CORRETA.
Coluna 1: Compostos bioativos | Coluna 2: Fonte alimentar |
1 - Ácido oleico (C18:3 ⍵3) | ( ) Brócolis, repolho, couve-flor, couve-de-bruxelas |
2 - Fibra alimentar - Pectina | ( ) Cevada, leguminosas, flocos de trigo, mandioca cozida, farinha de aveia, flocos de milho, flocos de trigo, frutas cítricas e maçã |
3 - Flavonóides - Flavonas (luteolina, apigenina, hesperidina, tangeritina) | ( ) Azeite de oliva, sementes oleaginosas (amendoim) óleo de canola |
4 – Glicosinolatos | ( ) Chá verde, chá preto, vinho tinto, cacau, pera , maçã |
5 - Catequinas (galaocatequinas, epicatequinas, epigalatocatequinagalato) | ( ) Aipo, laranja, limão, azeite de oliva |