Questão 2314631 de Nutrição - QUADRIX 2016

Questão

ID 2314631

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Frio

Ano: 2016 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Conselho Regional de Administração de Goiás

No ato do recebimento de matérias-primas, ingredientes e alimentos industrializados ou prontos para consumo, devem ser conferidas e registradas em planilhas próprias as temperaturas dos produtos que necessitam de processos especiais de conservação. As condições de recebimento das carnes bovinas frescas devem incluir:

Alternativa A:
as embalagens íntegras, limpas e seguir as características sensoriais do gênero, estar à temperatura de até 7°C ou conforme a especificação do fabricante.
Alternativa B:
registro dos dados que permitam a rastreabilidade, nome do produto, marca, número do lote, data de fabricação ou validade, e estar à temperatura de até 3°C.
Alternativa C:
o número do lote e/ou data de fabricação e/ou prazo de validade, número de registro no órgão oficial, e estar à temperatura de até 5°C.
Alternativa D:
registro dos dados que permitam a rastreabilidade, nome do produto, marca, número do lote, data de fabricação ou validade, e estar à temperatura de até 10°C.
Alternativa E:
as embalagens íntegras, limpas e seguir as características sensoriais do gênero, estar à temperatura de até 3°C ou conforme a especificação do fabricante.

Estatísticas Cadernos

Questão 2314631

Continue estudando na plataforma