Questão
ID 2314620Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2016 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Conselho Regional de Administração de Goiás
O armazenamento a frio tem como principais características a redução da multiplicação microbiana e a temperatura de refrigeração que varia de acordo com o gênero. Consideramos aqueles que devem ser mantidos a até 4°C (quatro graus Celsius) e validade de até 3 (três) dias: