Questão 2314615

Nutrição · 2016

Questão

ID 2314615

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2016 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Conselho Regional de Administração de Goiás

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são definidas pelo Ministério da Saúde como doenças causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados sendo a maioria infecções causadas por bactérias. O botulismo, causado pelo Clostridium botulinum, tem como principais alimentos envolvidos:

Alternativa A:
produtos à base de cereais, amido, arroz, molhos, almôndegas, massas e saladas mal lavadas.
Alternativa B:
carnes mal cozidas, caldos, molhos, sopas, mariscos, ostras e camarão.
Alternativa C:
carnes de boi, porco e aves e alimentos com ovos que permanecem crus até o consumo.
Alternativa D:
conservas caseiras pouco ácidas, palmito em conserva, carne enlatada, pescados a vácuo e latas estufadas.
Alternativa E:
bolos, tortas e similares com recheio e/ou cobertura, produtos de confeitaria e doces e salgados.

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