Questão 2314248

Nutrição · 2023

Questão

ID 2314248

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Técnica Dietética

Ano: 2023 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Prefeitura Municipal de Tarauacá

Um nutricionista que está aconselhando um paciente que deseja seguir uma dieta saudável e equilibrada. O paciente pergunta sobre as melhores técnicas de preparo de alimentos para manter o valor nutricional dos alimentos. Dessa forma, assinale a afirmativa correta em relação às técnicas dietéticas segundo os grupos de alimentos.

Alternativa A:
Cozinhar vegetais no vapor é uma técnica ideal para preservar a vitamina C e E dos alimentos, além de criar um sabor adicional e mais potente
Alternativa B:
Fritar peixe é uma opção saudável, pois a fritura conserva os nutrientes, apesar do alto teor de gordura
Alternativa C:
Assar frutas com adição de açúcar é recomendado para um bom equilíbrio calórico e para manter seu valor nutricional
Alternativa D:
Refogar vegetais em óleo vegetal é uma técnica que ajuda a manter a textura dos alimentos, mas pode reduzir a quantidade de vitaminas solúveis em gordura
Alternativa E:
Cozinhar leguminosas em água fervente é uma técnica que destrói as fibras dos alimentos, mas preserva a maioria dos nutrientes

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