Questão
ID 2305135Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Físicos
Ano: 2019 Banca: FUNCERN - Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN Órgão: Prefeitura de Apodi e Itaú
Em um processo considerado inseguro de transformação de matéria-prima em produto, agentes de perigos físicos, químicos e biológicos podem ser introduzidos no alimentos durante o processamento. Sabendo-se disso, constatou-se que uma máquina mal conservada foi usada no processamento de um alimento e contaminou o produto com óleo lubrificante e fragmentos metálicos. Esses contaminantes no alimento representam, respectivamente, perigos