Questão
ID 2301148Disciplina: Nutrição
Assunto: Microorganismos de Importância nos Alimentos
Ano: 2021 Banca: Avança SP - Instituto Avança São Paulo Órgão: Prefeitura de Rio Claro
A cor do leite ou de seu creme está, diretamente, relacionada às suas características físicas e composição química. As alterações da cor do leite podem ser devidas ao crescimento de microrganismos. Nesse processo, entende-se que a bactéria ___________, ao crescer, produz colônias vermelhas ou rosas, na superfície do leite ou do creme.
Assinale a alternativa que preenche, corretamente, a lacuna do texto: