Questão 2300288

Nutrição · 2020

Questão

ID 2300288

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2020 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Prefeitura Municipal de Barra dos Coqueiros

As boas práticas para os serviços de alimentos são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Acerca dessas boas práticas, assinale a opção correta.

Alternativa A:
O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de 60 °C.
Alternativa B:
Luvas de malha de aço devem ser utilizadas para higienização.
Alternativa C:
Os procedimentos operacionais padronizados devem dispor os materiais necessários para a realização das operações e os equipamentos de proteção individual.
Alternativa D:
O controle integrado de vetores e pragas urbanas consiste exclusivamente na aplicação de substâncias químicas.
Alternativa E:
É desnecessário o registro do controle da saúde dos manipuladores.

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