Questão
ID 2300167Disciplina: Nutrição
Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço
Ano: 2017 Banca: IBGP - Instituto Brasileiro de Gestão e Pesquisa Órgão: Hospital Evangélico de Cachoeiro de Itapemirim
Os locais de manipulação das dietas enterais podem ser fontes de contaminação. Dessa forma, analise os critérios que devem ser obedecidos para a disposição dos produtos nas afirmativas a seguir:
I. Data de fabricação, sendo os produtos de fabricação mais nova posicionados para serem consumidos em primeiro lugar.
II. Deve haver ventilação adequada, renovação de ar e o ambiente livre de fungos, gases, fumaça, gordura e condensação de vapores.
III. Não deve haver no local material tóxico, de limpeza, de higiene e de perfumaria, sendo proibida a entrada de caixas de madeira dentro da área de armazenamento e manipulação.
IV. A iluminação deve ser uniforme, sem contrastes excessivos. As lâmpadas e luminárias devem estar limpas e protegidas contra explosão.
Estão CORRETAS as afirmativas.