Questão
ID 2287812Disciplina: Nutrição
Assunto: Carnes
Ano: 2019 Banca: Crescer Consultorias Órgão: Prefeitura Municipal de Nossa Senhora dos Remédios
Na cocção de uma peça de carne, obtém-se inativação microbiana satisfatória quando a temperatura no centro geométrico da peça atingir, no mínimo: